La birra Porter è una delle più amate e apprezzate, nonostante, dopo la Seconda Guerra Mondiale, la produzione della bevanda abbia subito uno stop. Fortunatamente oggi è ritenuta una vera specialità specialmente dai veri intenditori. Viene prodotta con malti scuri e si distingue per i sapori e i profumi complessi. Proprio per questo […]
Informazioni
8 articoli
Per gustare alcune tra le migliori birre Porter non serve per forza andare all’estero, in quanto anche l’Italia offre diverse proposte interessanti e originali. Vediamole insieme. Birra Porter vs Birra Stout Si è già parlato della differenze, reale o presunta, tra le Porter e le Stout nell’articolo Birre Porter o […]
La birra Stout (o birra Porter) è la più famosa birra scura del mondo, prodotta con il metodo ad alta fermentazione. Il nome stesso, stout, significa “persona orgogliosa e impavida” e oggi si riferisce allo stile di birra ed è sinonimo di “forte” e “scura”. La Stout si caratterizza per un colore scuro, quasi nero, […]
Per creare un buon abbinamento tra birra e cibo e, nello specifico con la birra Porter, è necessario tenere conto di due criteri fondamentali, quali: abbinamento per contrasto; abbinamento per concordanza. Tali principi possono coesistere nella scelta di abbinamento, in base alla caratteristica organolettica presa in considerazione. Gli abbinamenti per […]
Secondo la BCJP, Beer Judge Certification Program, l’organismo che dal 1985 cataloga gli stili birrari, individua tre diversi tipi di birra Porter, quali: brown porter, più leggere in corpo e alcool; robust porter, più corpose, alcoliche e luppolate; baltic porter, pulite, alcoliche e talvolta vinose. Brown Porter Più leggere, dolci […]
Tra gli estimatori di birra una delle domande più comuni è se la birra che si sta gustando sia una birra Porter o Stout e quali siano le differenze tra le due bevande. Per cercare di dipanare la questione si sono analizzate le posizione del BJCP, del CAMRA, della Brewers Association, […]
La storia delle birre Porter, la birra scura che divenne un best seller nel corso del Settecento, affonda le radici a Londra, tra i lavoratori della middle class. Leggi l’articolo per scoprire la genesi delle birre Porter, tra leggenda e storia. Birra Porter Storia e Origini E’ nella Londra del […]
Le Birre Porter sono birre londinesi ad alta fermentazione risalenti al XVIII secolo. La bevanda scura, prodotta con lieviti che proliferano anche a bassa temperatura (circa 10°C), si diffonde rapidamente tra i portuali, i porters. Il nome della birra deve infatti il nome ai primi consumatori. Birre Porter, ieri e oggi Le […]